西葫芦、胡萝卜用盐搓一搓，清洗干净，擦成细丝。 西葫芦丝加少许盐杀水。
西葫芦挤干水与胡萝卜丝混合，西葫芦水不要倒，留着备用。
加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、五香粉盐、油，搅拌至均匀。
少量多次加入西葫芦水，搅拌成如图面糊。
平底锅抹少许油，倒入面糊，整成○（或你喜欢的形状），煎至一面金黄后翻面。 可以借助盘子翻面。
两面都金黄就可以出锅了。
空口吃，调个自己喜欢的配料蘸着吃都行。