芝麻油烧热煎鸡蛋，煎至两面焦黄，煎黄的吸饱了糖醋汁更好吃，不喜欢吃焦焦的口感可以不用煎那么久，煎的嫩一点，看自己喜好。 鸡蛋煎好盛出备用。
糖，醋，生抽按照比例加水调匀倒锅中煮沸，加水淀粉，汤汁浓稠后用小勺尝一下咸淡，再放入煎蛋，关小火稍微煮一会。
盛出装盘，我喜欢吃香菜和小米辣，所以放了这两个装饰，不喜欢的可以换成熟芝麻或者葱花。