1.红薯淀粉和水按照1:4的比例。我用的是一碗红薯淀粉，四碗的水。
2.将红薯淀粉按比例混在一块儿后，用筷子给它搅散，有红薯淀粉疙瘩没事儿，过一会儿就会化开的。有红薯疙瘩说明是纯天然的[高兴]。
3.开火，用勺子快速搅拌至有阻力，呈透明状的稠糊糊，就可以关火了。
4.容器里刷上一层油，然后将凉粉倒到里边。
5.放几个小时后，直到用手按着成型了就可以吃了。如果不想等那太长时间的话，可以放到冰箱，一小时后就可以吃了。
6. 把凝固好的凉粉切成条，可以放一些自己喜欢吃的配料。我家里只有黄瓜丝了，就放了黄瓜丝，浇点热油开吃啦！
注意红薯淀粉不是红薯面粉，农家的红薯淀粉是小疙瘩状的，这是正常形状。