下酒神器：香辣钉螺

作者： 美食杀手小辣球

超爱吃大排档锅气十足的辣炒钉螺 But 可能因为卫生问题 第二天总会拉肚子 自己做的妥妥的干净安全啦～ 被汁水包裹着的香辣螺肉 加上青椒洋葱的霸道激香 下酒绝了！一边看综艺一边嗦螺真的好快乐～ 快来试试吧～

用料

• 钉螺 一斤
• 小米辣 2根
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 2颗
• 独蒜 一半
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 桥头香辣小龙虾调料 3勺
• 冰糖 2颗
• 勇闯天涯啤酒 半瓶

下酒神器：香辣钉螺的做法步骤

步骤 1

半颗独蒜 两根小米辣（不能吃辣的适量减少，能吃的可以多加）切片切段

步骤 2

洋葱青椒切丝备用

步骤 3

大料 香叶 白芷 草果 小茴香 洗净备好

步骤 4

钉螺底部剪口多次换水，吐沙洗净， 开水下锅倒入料酒，煮3分钟捞出备用

步骤 5

热锅冷油，先下花生油，再下2~3勺桥头小龙虾料，放入小米辣、蒜瓣爆香，再加入上一步的所有香料

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步骤 6

步骤 6

倒入钉螺，加入白酒生抽老抽蚝油两勺翻炒

步骤 7

倒入啤酒开大火收汁

步骤 8

收汁收一半后倒入青椒、洋葱翻炒，接着收汁，放入两颗冰糖融化

步骤 9

收汁差不多了，出锅加入香菜和葱段拌匀，就可以开吃啦～！作为下酒宵夜棒棒哒！

下酒神器：香辣钉螺的小贴士

1.收汁的阶段，建议尝味，若味淡可以加入生抽或者盐 2.香料是好吃的重点，如果想偷懒直接放桥头的料也可以 3.多次尝试后，啤酒是勇闯最佳，底料是桥头香辣小龙虾最香，如果有更好的搭配，宝贝们记得在评论里留下牌子@我哦～

菜谱创建时间：2021-09-02 00:44:32