买回的牛腱肉不要洗，不要洗，不要洗，切大块，每块细细抹上一层盐，放在冰箱里24小时以上
取出洗净血水，冷水下锅，放入大葱叶，煮开，切记不要盖锅盖，不盖锅盖，不盖锅盖
煮开5分钟后温水洗净，滤干
准备如图材料，加入老抽，生抽，黄豆酱煮开，把肉放入锅中，水一定要没过肉
大火煮开后开小火慢炖1~1.5小时，关火浸泡6小时以上，让牛肉入味
取出放入冰箱冷藏2小时，然后可以切片啦！
1⃣️刚开始做可能咸淡不好控制，建议不要太多盐，防止过咸，如果太淡可以补救，切片调汁做凉拌牛肉，下次分享菜单。 2⃣️煮过的汤汁可以过滤再煮开然后晾凉放冰箱，下次做再用，养成老卤。