万能搭配丨樱桃酱

作者： 小野七

什么是蜜饯？ 通常，我们所见的蜜饯是大块新鲜或干果的混合物，在自己本身的果汁（或其他果汁）中煮熟，加一点糖形成的果物。 市场上常见的蜜饯添加了太多色素或者别的让人讨厌的物质，不如自己做，放心。 对于这款蜜饯（实际成酱），樱桃本身非常甜，实际上只需要很少的糖。 如此少的材料却可以做出如此美味的食物，香醋增加了独特的甜味，柠檬汁和果酱平衡味道，完美地衬托了甜樱桃。

用料

• 去核樱桃/车厘子 半斤左右
• 砂糖 2汤匙
• 磨碎的柠檬皮 1茶匙
• 柠檬汁 1/4杯
• 粗盐 1小撮
• 香醋 1茶匙

万能搭配丨樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃去核。

步骤 2

煮樱桃：平底锅中，混合去核樱桃、糖、柠檬皮、柠檬汁和盐。 用中高火煮沸。

步骤 3

把火调到文火煮，一直搅拌，约 4 分钟，或者直到樱桃出汁，糖溶解。

步骤 4

把锅从火上移开，加醋搅拌。 倒入干净的玻璃罐中，冷却至室温，盖上罐盖并冷藏。 保存，冷藏1 周口感最佳。 可冷冻长达 12 个月。

步骤 5

可做装饰点缀。

菜谱创建时间：2021-09-01 14:21:03