西兰花焯水：烧水，加一勺盐，煮沸。 加入西兰花小花， 煮 1-2 分钟（看个人喜好松脆程度）。
1分钟：西兰花呈绿色，脆。 2分钟：西兰花煮熟了，但硬。 所以要设置定时器，不要超过 2 分钟，否则达不到理想状态。
将西兰花捞出沥干，立刻放入冰水中。 西兰花冷却后，沥干水分（在干净的茶巾上拍干或放入沙拉旋转器中以去除多余的水分）。
将蛋黄酱、苹果醋和蜂蜜搅拌。 把沙拉配料和调料一起搅拌： 将西兰花小花、杏仁、碎培根、切碎的洋葱和豌豆放入一个大碗中。 在沙拉中加入调料并搅拌均匀。 以上辅料看个人口味，可选。