茉莉柑橘奶油蛋糕

作者： Mayechannn

清爽得像在喝柑橘气泡水！ 奶油蛋糕在朋友来玩的时候会做，前一晚烤好蛋糕胚，第二天做起来超级快。 戚风蛋糕胚是姗胖胖的基础戚风，不用减糖超棒。 原方这里：https://www.xiachufang.com/recipe/101854870/ 2蛋6寸，可以片出4片1cm蛋糕，这里只用了3片。

用料

• #戚风蛋糕胚6寸
• #茉莉花茶冻
• 茉莉花茶（东方树叶） 200g
• 吉利丁片 5g
• 砂糖 10g
• #裱花奶油
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 10g
• #水果和刷蛋糕用果汁
• 西柚 1个
• 橙子 1个

茉莉柑橘奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

#戚风蛋糕# 取出冷却后切片备用。 https://www.xiachufang.com/recipe/101854870/

步骤 2

#茶冻# 吉林丁片冰水泡软后，加10g糖用微波炉融化，倒入室温茉莉花茶搅拌均匀后放冰箱冷藏至凝固。 凝固后用叉子稍稍搅碎备用。

步骤 3

#打发奶油# 奶油加细砂糖打发至抹面质地（图片中稍打过头，抹面时就有点分离了）。

步骤 4

#水果# 西柚和橙子去皮，避开筋膜切出半月形果肉放在碗里（渗出的果汁备用）。 全部切完后捞出果肉放在垫厨房纸的盘中吸掉多余水分。 筋膜和果肉连着的部分挤出果汁，到之前的果汁碗里。

步骤 5

#组装# 第一层：蛋糕+刷果汁+奶油 第二层：蛋糕+刷果汁+奶油+果冻碎+奶油 第三层：蛋糕 按照顺序组装完成后抹面，摆上西柚和橙子果肉，最后加上果冻和薄荷点缀。

茉莉柑橘奶油蛋糕的小贴士

- 切水果的刀一定要够锋利！不然你会得到一大碗果汁lol。 - 1cm厚度尺在淘宝店：Kookery 购买

菜谱创建时间：2021-09-01 10:02:53