腌制快手嫩姜

作者： 小王子de红玫瑰

妈妈的菜谱。我闺蜜的爱。腌好了，桌上多一碟小菜，对我来说，白粥杀手。没胃口的时候，大救星。

用料

• 仔姜 3斤
• 盐 25克
• 食醋 适量
• 冰糖 200-250克
• 糖精 1克

腌制快手嫩姜的做法步骤

步骤 1

去皮洗净

步骤 2

用工具稍微拍破（像拍黄瓜）尽量每块每个地方都拍破，后续好入味。

步骤 3

这次拍完以后的总量，➕食盐25克左右。揉捏，静置。

步骤 4

揉好了，静置三至五小时。

步骤 5

倒掉腌制出的水，将姜放入玻璃罐中，倒入末过姜的陈醋（家里买的好的散装醋）➕冰糖➕糖精。（没有糖精可以不放，冰糖的量可增减，看个人对甜度的喜好） 静置一星期即可食用，可放冰箱。我妈说三天可以吃了，我觉得半个月后比较入味。

菜谱创建时间：2021-09-01 07:31:35