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金沙奶黄馅(没有淡奶油也可以做)

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作者: 半夏-美食

用料

金沙奶黄馅(没有淡奶油也可以做)的做法步骤

步骤 1

超市买来的生咸鸭蛋,清洗干净

步骤 2

多洗一会,洗干净点

步骤 3

漏掉蛋白,留下蛋黄,并清洗干净蛋黄

步骤 4

喷上高度白酒,去腥

步骤 5

上锅蒸熟

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步骤 6
步骤 6

蒸熟后取出碾碎备用,最好是过筛,口感更细腻

步骤 7

盆中放入鸡蛋和糖,搅拌均匀。

步骤 8

再加入牛奶和隔水液化的黄油,还有三种粉:低粉、澄粉、奶粉,搅拌均匀

步骤 9

开始炒制,一定要小火,并且不停地拌

步骤 10

炒至水分蒸发,加入碾碎、过筛的咸蛋黄,继续炒

步骤 11

奶黄馅还是很好炒的,很快就炒好了。然后移到盆中,戴上手套揉,这样的面团会更柔软、更细腻,口感更好。然后放盒子或者碗里,保鲜膜贴面,放冰箱冷藏或者冷冻都可以,随用随取哦。这两步忘记拍照了,哦豁!

步骤 12

成品图,看上去不够细腻,是因为这是揉之前拍的,揉好后忘记拍照了哈哈

金沙奶黄馅(没有淡奶油也可以做)的小贴士

牛奶可以用淡奶油或者淡奶代替,我家没有这些,所以用牛奶了。我想着反正都是奶制品!做成后尝了一下,味道还挺好的! 谁能告诉我,我拍的视频为什么总是偏到右边去了呀哈哈

菜谱创建时间:2021-08-31 23:31:43
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