沙姜鸡脚

作者： 爱捣蛋的amy

馋嘴小吃😋 自己动手做起来！😊

用料

• 沙姜 200g
• 盐焗粉 一包
• 沙姜粉 3包30g
• 盐 80克
• 鸡粉 25g
• 清水 1500克
• 鸡脚 1200g（约2.4斤）
• 冰块、冷水 适量
• 香菜 适量

沙姜鸡脚的做法步骤

步骤 1

先提前冻好冰块 【①制作沙姜汁】

步骤 2

1、留两块沙姜备用（最后需要用） ，剩余的沙姜捣碎，

步骤 3

约1500g清水煮沸后把盐焗粉、沙姜碎200g、鸡粉25g、沙姜粉30g、盐80g倒进去搅拌煮沸后（放晾），一定要把沙姜汁放冷！！放进冰箱后再处理鸡爪。

步骤 4

【②处理鸡爪】

步骤 5

1、把1200g鸡爪洗净斩开后，倒进沸腾的水中约煮10几分钟 ，鸡爪煮沸后需要捞起浮沫和油脂。（煮鸡爪看个人喜好，本人喜欢鸡爪比较软一点，所以煮完在锅中浸泡了一会儿）

步骤 6

2、煮好后捞起过几遍冷水冲洗鸡爪，然后倒进提前放在冰箱冷冻过的冷水 。

步骤 7

3、再加上我提前冻好的大冰块，泡一下鸡爪 （这是让鸡爪瞬间变Q 弹的重要步骤！）

步骤 8

4、洗完冷水澡后的鸡爪，沥干水放进沙姜汁里 搅拌一下。放进冰箱浸泡8个小时。

步骤 9

【③最后】

步骤 10

1、把之前备用的沙姜捣碎炒干放晾

步骤 11

从沙姜汁里捞起鸡爪，把沙姜+香菜+芝麻油倒进去搅拌一下就可以开吃了！😋

步骤 12

集美们！开吃吧～！！

菜谱创建时间：2021-08-31 22:08:54