炖鸡爪

作者： 嘻嘻喜喜哈

这次做的是剁成俩半的鸡爪，想要颜色红些就多加一点红烧酱油即可。 不加料酒、鸡粉、十三香、炖肉料的鸡爪一样简单美味又健康。

用料

• 鸡爪 10只
• 姜片 三五片
• 酱油
• 红烧酱油
• 豆瓣酱
• 白糖

炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪去指甲，焯水 姜片切好备用

步骤 2

锅内放比炒菜有稍微多一点 加入鸡爪，姜片中火翻炒俩三分钟

步骤 3

加入适量白糖，继续翻炒均匀

步骤 4

再加入豆瓣酱，继续翻炒均匀

步骤 5

加入图中四倍量酱油

步骤 6

加入红烧酱油

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入没过鸡爪的水量（只能多不能少） 盖上锅盖大火烧开，转中小火炖

步骤 9

炖至如图鸡爪皮有烂开，水量如图（这样比较软烂） 转大火收汤（开着锅盖，很快得看着）

步骤 10

收汤完毕（留一点汤汁，不然容易沾）

步骤 11

这是不加辣椒版。直接出锅即可。

步骤 12

如果家里有人想吃辣，又有人不能吃辣的情况需要做出来俩份。 1.可以收汤后盛出一份不辣的。 2.然后再加入一小碗清水煮开，加入带辣椒的辣椒油，小火继续炖八分钟左右即可。 此图就是这么操作哦

菜谱创建时间：2023-01-10 08:29:37