老少皆宜的杏仁酥饼

作者： 呐呐兔

之前的杏仁薄脆比较消耗蛋白，于是就有了这款酥饼和杏仁合体的杏仁酥饼 黄油的酥饼底超酥脆，配上烤过的香喷喷杏仁片，就是家里长辈最爱的下午茶小零食啦 虽然看起来材料有点多，但其实步骤非常简单，酥饼部分类似基础的做黄油曲奇的步骤，杏仁酥的部分类似于糯米船的炒制 基本上是1+1>2的美味哦，值得一试

用料

• 酥饼部分的材料
• 低筋面粉 115克
• 杏仁粉 10克
• 黄油 75克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 25克
• 杏仁脆部分
• 淡奶油 30克
• 黄油 15克
• 细砂糖 15克
• 水饴/糖浆 20克
• 杏仁片 75克

老少皆宜的杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 ⭐️75克杏仁放入烤箱160度烤6分钟至微微上色 ⭐️准备15cm*27cm油纸备用 烤过的杏仁片比较香脆哦

步骤 2

酥饼部分材料全部倒进搅拌机

步骤 3

大概10秒左右，混合均匀即可 ⚠️没有搅拌机的小伙伴，用刮刀把黄油切碎拌匀也完全没问题，切忌过度搅拌，饼干起筋了就会不够酥脆了

步骤 4

混合好的面团，适当揉捏成饼干面团

步骤 5

此时的面团由于黄油软化了可能比较软，放入冰箱冷藏1小时左右定型，方便之后操作 天气较冷面团还比较硬的话可以跳过这一步

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步骤 6

步骤 6

定型好的面团放入油纸按15*27cm的尺寸擀成同尺寸的长方形饼皮，这步忘了拍

步骤 7

面团表面用叉子戳小孔，放入烤箱中层180度烤13分钟左右

步骤 8

准备表面杏仁脆部分 平底锅用小火先融化黄油，依次倒入淡奶油，细砂糖，糖浆，煮至糖浆冒小泡泡的状态，加入之前烤好的杏仁片，混合翻拌均匀

步骤 9

杏仁脆均匀铺在烤好的酥饼上，一起放入烤箱，170度再烤13分钟

步骤 10

拿出放凉后切块即可享用啦

步骤 11

看侧面，饼干底酥脆

步骤 12

美味的下午茶就可以享用啦

菜谱创建时间：2021-08-31 21:45:54