买回来的老豆腐清洗下,切成块状(厚点,不然容易烂)
小辣椒,切切切! 大葱,切切切! 我用的大葱,家庭做菜常备,相对小葱来说好储存些
大蒜,拍两下,好去皮,切切切!
料汁,忘记拍照了 2-3勺淀粉放入碗中,加适量清水,依次加入生抽,耗油,盐,搅拌均匀备用
锅中放油,稍微多一点,不然粘锅,加入豆腐煎至发黄,翻面继续煎,两面煎好后盛出。
剩余的油用来炝配料,葱蒜小米辣一起下锅,油少可以再加点,爆出香味儿后倒入煎好的豆腐,轻轻翻动均匀,加入料汁,
倒入煎好的豆腐,轻轻翻动均匀,加入料汁,盖上锅盖小火炖,入味儿的关键时刻,中间翻动,可以尝下味道,做适当调整
开盖收汁,出锅装盘,大功告成!🥢
小辣椒依个人口味适量添加 料汁不要太浓,淀粉在炖的过程中会变浓稠