炼乳吐司面包

作者： Mumulala

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 170-190克
• 酵母 4克
• 炼乳 15克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 蛋白 1个（33克）

炼乳吐司面包的做法步骤

步骤 1

1. 用温牛奶加糖化开酵母，除糖外全部材料放入厨师机，3档先打6分钟，等到表面光滑了再加入黄油再打6-10分钟，用手看看韧性如何，测试是否拉出薄膜 2. 在大碗(打蛋塑料杯)里放一点点玉米油，把面团放里面盖保鲜膜，发酵1小时 3. 发酵1小时后拿出，分成4份，先正面滚长条卷起，反面再滚长条卷起，后直接放垫了牛油纸的烤盘上二次发酵1小时 4. 烤箱预热170度，烤20-25分钟（10分钟后观察上色情况，如果太深色要盖锡纸） 5. 取出震模具，拿出放凉

步骤 2

一次发酵后整型放模具

步骤 3

二次发酵1小时后

步骤 4

出炉马上转移到晾架

步骤 5

趁热刷上黄油

展开全部

步骤 6

步骤 6

组织绵密，松软，似Costco夏威夷包包

步骤 7

方子来自于-朱sir 皇牌鲜奶方包

菜谱创建时间：2021-08-31 16:46:14