粉丝：爸妈从家里拿的手工红薯粉，特好吃，提前泡软 生菜：只要菜心，洗干净 香肠：切丁 鸡蛋：加一点盐和香油，打散 青椒：切丝 黄瓜：切丝
先炒鸡蛋和香肠丁，炒熟后铲碎，盛出备用
锅里稍微多加一点油，要不然粉丝炒出来硬邦邦的不好吃~
分别下入粉丝，加盐和生抽调味，炒熟后分别加入刚才炒熟的鸡蛋，香肠，青椒，翻炒均匀后加入黄瓜丝，加入盐，生抽和蚝油调味，再炒两分钟即可出锅
在平底锅里加一点纯净水，把春卷皮放进去泡十秒钟
取出春卷皮放到一个盘子里（很容易粘，可以涂一点点橄榄油），在春卷皮中间下方放一些菜，先把下侧饼皮翻上去
再把左右两侧的饼皮收到中间，最后拎着上侧饼皮下来，包裹紧
还可以先放一片生菜心，再加菜，脆脆的也很好吃
还可以直接用生菜卷着吃，哈哈~
1，春卷皮用凉水或温水泡几秒钟即可，太久了容易破； 2，不要一次做一盘，最好是做一个吃一个，要不然春卷皮时间久了也容易破…… 3，馅料可以炒的略微咸一点点，因为春卷皮是没有味道的，当然也可以配一点酱汁