肉松面包

作者： 薄荷糖-梅子

记录一下，我很喜欢的面包

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 70克
• 酵母 1克
• 水 70克
• 主面团
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 内馅
• 肉松 150克
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量克

肉松面包的做法步骤

步骤 1

先将波兰种的材料秤好，高筋面粉70克，水70克，酵母1克，混合后发酵到4倍大，像视频的状态就可以了，或者冰箱冷藏发酵16小时

步骤 2

主面团材料除盐，黄油的材料混合在一起。搅拌成絮状

步骤 3

波兰种加入主面团中，开1.2档搅拌，我用的是海氏的厨师机

步骤 4

面团出薄膜后加入盐、黄油，混合搅打，20分钟那样出手套膜

步骤 5

面团打好后分割为60克一个面团，滚圆，备用

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步骤 6

步骤 6

面团擀开挤沙拉酱，加肉松，包好收口，有面包托的可以放，没有的也没关系

步骤 7

发酵好后刷蛋黄液，撒肉松，葱花，沙拉酱，烤箱预热180度，烤20分钟，大概8分钟上色满意后盖锡纸

步骤 8

出炉后就可以开吃啦，超级香的

肉松面包的小贴士

面团成絮状后放厨师机1或2档打3.4分钟，再换5或6档10分钟，出薄膜后加入盐，黄油2档搅打均匀后换5或6档再打10分钟，面团下来大概也就是30分钟左右

菜谱创建时间：2021-08-31 15:52:07