珍妮曲奇

作者： 凤梨娜娜

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 高粉 80克
• 低粉 130克
• 玉米淀粉 60克
• 扁桃仁酱（杏仁酱） 25克

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至蛋黄酱状态，加入糖粉

步骤 2

将黄油与糖粉、盐用刮刀搅拌大致均匀后用打蛋器打至颜色微白，搅拌的目的是防止糖粉飞粉

步骤 3

低粉、高粉和玉米淀粉提前混合后，筛入到黄油中

步骤 4

用刮刀将黄油与粉类充分的搅拌均匀，开始的面糊状态是图片上这样粗糙的

步骤 5

用刮刀不停的压拌它，让面糊状态细腻，也可以放到揉面垫上反复的将它搓开、收起，让面糊细腻有一定的延展性

步骤 6

珍妮曲奇的花嘴选择又很多，我这次用的是1M的花嘴，因为花嘴没有珍妮曲奇花嘴的回收，在挤的时候需要额外注意稳定

步骤 7

额外说一下这次用的烘烤工具，我这次用的是美的燃卡S5 mini，通过美的美居的APP可以预设温度，提前预热，这是一款蒸烤箱，箱体内没有发热管，完全是热风烘烤，所以我们按照风炉的温度来预设它，选择热风烘烤，温度150度，时间35-40分钟

步骤 8

预热结束后，将烤盘送进烤箱中烘烤。另一点提示，如果你用的是扩口的珍妮曲奇花嘴，那么挤出来的曲奇会稍微大一些，那么，烤箱可以设置一个DIY的组合烘烤模式

步骤 9

这款产品可以在烘烤过程中，随时调节时间，出炉后自然摊凉后密封保

珍妮曲奇的小贴士

扁桃仁酱（杏仁酱）可以用花生酱、黑芝麻酱等代替

菜谱创建时间：2021-08-31 15:46:55