草莓白巧贝果

作者： Briseisstar

贝果狂热爱好者出没~ 这款加入了少许全麦粉更Q弹一些，面团本身没有什么甜味，搭配甜甜的草莓干和白巧恰到好处，不用抹奶酪空口吃就很好吃，我喜欢复烤一下再吃，表皮脆脆的，内里很有韧性。

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦面粉 30克
• 细砂糖 12克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 蜂蜜 10克
• 水 184克左右
• 草莓干 48克
• 白巧克力 36克

草莓白巧贝果的做法步骤

步骤 1

除草莓干和白巧克力外的所有材料揉匀（不用出膜），滚圆，室温松弛3分钟后等分成6份

步骤 2

松弛3分钟后拍扁，擀成长方形（大概20*13cm大小）

步骤 3

放上剪碎的草莓干和白巧克力

步骤 4

自上而下卷起，收口捏紧，室温继续松弛3分钟

步骤 5

略搓长，一头按扁，包裹住另一头

步骤 6

收口捏紧

步骤 7

在40度的环境下发酵30分钟左右，就可以拿去煮了。烧一大锅水放一大勺蜂蜜，一面煮30秒捞出

步骤 8

放在预热好200摄氏度的烤箱，先烤15分钟，再把烤盘前后掉个个儿，继续烘烤6分钟左右至表面金黄就可以出炉了。

草莓白巧贝果的小贴士

水量根据环境湿度和面粉的吸水性自行调节哦，内陷也可以根据自己喜好加量或者更换其他果干和奶酪什么的。

菜谱创建时间：2021-08-31 11:02:19