热狗

作者： 大兔子小尾巴

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 白芝麻 少许

热狗的做法步骤

步骤 1

将所有材料除去黄油外倒进面包机中，上面挖小坑放酵母

步骤 2

面包机启动一个揉面程序（一般面包机的一个揉面程序为20-25分钟），在15分钟时候的面团已经有一定的筋度，加入软化的黄油

步骤 3

继续揉出手套膜即可

步骤 4

让揉好的面团放入容器中室温发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团手指沾面粉戳个小洞洞，洞口周围不塌不陷为发酵好的状态，如果回缩就是没有发酵到位，如果周围有大气泡就说明发酵过度

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团平均分成8个小块，揉圆盖保鲜膜静置10分钟

步骤 7

取一个面团擀成长方形，9cm左右的长度，从一侧卷起，收下底部，捏紧收口

步骤 8

整理下形状，放入发酵箱发至1.5倍大小后

步骤 9

取出在表面刷一层蛋液，

步骤 10

撒上一层白芝麻。（发酵好就开始上下火180度预热烤

步骤 11

.将模具放入预热好的烤箱中，调整温度上下火175度20分钟。上色后加盖锡纸以免上色过深。

步骤 12

出炉

步骤 13

晾网上晾凉后中间切开不要切断，加入生菜和烤肠，表面挤上沙拉酱即可

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

热狗的小贴士

时间和温度根据自己烤箱来略做调整。上色后及时加盖锡纸，以免上色过深

菜谱创建时间：2021-08-31 09:08:22