备好食材：南瓜去皮切成4，5厘米长的块状或条状，不能切太细小哦。熟的咸蛋对半切开取出伴有油的咸蛋黄和少许蛋白混合碾碎待用，葱洗净切粒待用。
用奶锅加入热水后把南瓜放入煮七成熟，就是用筷子插进去还感觉有点硬，不能太熟，要不然等会和咸蛋黄混合的时候就散了，不能成型。沥干水后待用。
另起不粘炒锅，热锅下油后加入咸蛋黄翻炒到冒泡泡后就加入七成熟的南瓜。
让南瓜均匀裹上咸蛋黄继续翻炒，动作要轻柔一点哦。
最后加入葱粒和一点盐调味就可以装盘啦。
趁热享用，无敌香哦，超级下饭😋。