猪棒骨冷水下锅，放老姜、葱白、料酒，汆烫除去血水后，捞出用水清洗干净。
砂锅加入适量的清水，放入老姜、葱白、猪棒骨煮开，转小火。 30分钟后捞出葱白丢弃，放入干橘皮，花椒继续炖煮30分钟。
加入劈裂成不规则大块状的莲藕，炖煮喜欢的程度即可。起锅前加入适量食盐。
（劈裂的莲藕会有莲藕丝很明显）
清香不腻，吃不完的煮烫饭也超级好。