原料：牛肉，杂菌（各种菌菇，喜欢啥放啥），黑松露酱
我是拿了块眼肉来做，用牛腩就好，有什么用什么。牛肉切大粒，用盐、现磨黑胡椒、橄榄油腌制一下。菌菇稍微冲洗一下，改一下刀备用。
锅烧热，放少许油，温度稍微高点，把牛肉粒煎一下，各个表面都煎到有点焦褐了倒出来备用，温度一定要高，这样才能把肉汁封住。
不用洗锅，加点油把菌菇都放下去中小火煸炒一下，可以放一点姜泥、蒜泥，这样可以把菌菇里不好的味道去掉，要多煸炒一会，把菌菇里的水分都炒出来，水分会变多，再炒一会就会减少，火不要太小。
等水分变少放盐、少许糖调味，然后把煎好的牛肉粒倒下去。
开大火翻炒均匀收汁，关火，加入几勺黑松露酱翻炒均匀即可。