新鲜的松茸味道最鲜美，放在冰箱冷藏几天就必须把它吃掉。时间长了里面发黑就是坏了。
把松茸头朝上，快速对水冲，用指甲抠掉黑色泥土的部分。根部用陶瓷刀刮掉一点，其余部分都保留。伞部粘粘的部分是可以抗癌的，不用清洗掉。
用纸巾把松茸上水份擦掉。陶瓷刀！！！切片，每片不要太薄，5-7mm的样子。
5-8片放在真空袋里抽真空或者在密封保鲜盒内一层纸一层松茸铺排好。放速冻，可储存半年左右。
强烈不建议烘干，温度难控制，时间长，半夜起来好几次都没控制好。
鲜松茸切片可以黄油煎，两面微黄即可，也可煲汤。冷藏松茸营养只有鲜松茸的80%。