韭菜炒鱿鱼

作者： 官姝

美善品炒鱿鱼，火候控制的太好了，无敌好吃又香嫩😍关键选择的鱿鱼要新鲜哦😉

用料

• 鱿鱼 约300克
• 韭菜摘好洗净切段 30-50克
• 蚝油 20克
• 味极鲜生抽 约5克
• 盐和糖 各一点点
• 葱姜蒜切片 各约5克
• 干辣椒 2个或根据口味
• 油 20克
• 腌制鱿鱼调料 料酒+白胡椒粉

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼处理好，切花刀(具体可以看我鱿鱼炒蒜薹的食谱)，用料酒和白胡椒粉腌制一下去腥， 再用开水烫一下，出卷后就可以立即捞出了！ (以前用的煮烫法，现在用这个方法更简单)

步骤 2

主锅放入油+葱姜蒜+干辣椒，3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 3

放入烫好的鱿鱼+所有调料，6秒/反转速度2垫勺，使调料均匀，打开量杯盖，3分钟/V/反转小勺炒制，最后30秒-1分钟，从量杯孔倒入韭菜段，火候很好。 (懒人把韭菜和鱿鱼一起放了，但是韭菜明显过火了😬)

步骤 4

趁热享用啦😋

步骤 5

下面再增加一个食谱附加值😉😘 如果不会给鱿鱼打花刀或者嫌麻烦的，可以切条儿炒！ 步骤雷同还是先用滚开的水烫鱿鱼备用； 爆香； 炒 所以，这样看出来炒鱿鱼的规律了吧😉 收藏吧😍😇

菜谱创建时间：2021-08-29 23:02:19