辣子炒大虾🦐~小美家常菜

作者： 官姝

老爸以前在塘沽工作过一段时间，经常喜欢用辣子炒海鲜，味道确实还不错呢。 总吃油爆虾，这回换换口味😉

用料

• 新鲜的大虾 约一斤
• 长辣椒或螺丝椒 1个或2个
• 蒜切片 2瓣
• 姜切片 3小片
• 油 30克
• 生抽 5克
• 盐 5克或适各家口味
• 单晶冰糖 15克
• 料酒 15克
• 老抽 约3克

辣子炒大虾🦐~小美家常菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的大虾, 剪去虾枪和须 我感觉鲜虾，不挑虾线也无所谓 烹饪之前记得虾要用厨房纸尽量擦蘸干水份，这步对成品状态很重要。 青椒切块儿。

步骤 2

将油、姜片、蒜片、青椒，放入主锅，以3 分/120°C/反转速度小勺，爆香。 把炒好的青椒，倒出备用。

步骤 3

主锅加入新鲜的虾、盐、生抽、老抽、料酒和糖，以10分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒(比较小的虾6分钟就差不多了)； 最后6秒钟从量杯孔倒入青椒； 烹饪结束，最后用6秒/反转速度2垫勺，使调料包裹均匀！ 趁热享用啦啦啦😋

菜谱创建时间：2021-08-29 21:35:24