土豆一大个削皮，两颗香菜洗净。
土豆切丝，洗两三遍，洗掉淀粉。沥干水份，备用。
烧热锅，开始冒烟，倒入食用油，下入土豆丝。翻炒1分钟，改中火再炒1分钟。
改小火，放入一汤勺黄豆酱，中火翻炒均匀。
放入香菜，翻炒几下。不喜欢吃香菜的同学可以放葱。
放入一勺鸡精。
出锅装盘。