小美 芋头芋圆

作者： eismorgen

每次做豆浆时都觉得上层不蒸点很浪费 于是就想着弄点芋圆放冰箱里 吃的时候和小圆子一样一下就好

用料

• 木薯淀粉 280克
• 芋头 1个450克
• 开水 20克

小美 芋头芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头去皮 切块

步骤 2

放入小美上层 蒸锅，（底下烧豆浆 顺带蒸芋头，由于底下是黑豆豆浆，怕黑豆颜色返上来，因此放蒸锅的上层） 26分钟 蒸煮键 速度1 如果单单蒸芋头 ：主锅放水 20分钟 蒸煮键 速度1

步骤 3

煮熟后清理主锅的豆浆。 将芋头倒入主锅，10秒，速度3-6打成泥。

步骤 4

倒入木薯粉

步骤 5

我一开始倒入250克。

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步骤 6

步骤 6

设定速度3-6，10秒混合泥和粉 再倒入开水20g，等待30秒后（糊化淀粉）10秒速度3-6即可拿出到垫板上

步骤 7

我的这次操作面团感觉有些过湿，因此又加了些木薯粉，大概20-30克，直到面团不粘手就行. 分几次搓成条状

步骤 8

然后切成小块，在木薯粉中滚一下，放入食品袋中.

步骤 9

最终获得2包，记得在袋子中加些粉否则容易粘一起.

小美 芋头芋圆的小贴士

之前做过一次红薯的 感觉芋头的芋圆明显粘稠很多，因此开水要少加些，不够了再添也是可以的，特别是刚蒸好的，自带些水分

菜谱创建时间：2021-08-29 16:19:36