日常版法式香煎小羊排

作者： 一枚桃子

在北方待久了，回到南方就很想念羊肉 每次逛gai，只要看到小羊排，都会买回家。 煎羊排其实是一道又快手，又能提升餐桌美学的一道菜，仪式感足足的！ 这个菜谱摒弃了那些不容易买到，或者买到也不容易用完的香料，非常适合家庭日常烹饪滴需求。

用料

• 羊排 250克
• 洋葱 半个
• 蒜头 1整颗
• 枝纯圣女果 一串
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香（可不用） 1根

日常版法式香煎小羊排的做法步骤

步骤 1

羊排不要用水洗。 厨房纸巾这样吸干血水后，用盐和黑胡椒腌渍。 盐可以是普通食盐，当然海盐更好。 黑胡椒建议选用带研磨器的，风味更好。这种现在商超都会有卖，日常能用的地方也很多，不用担心浪费。

步骤 2

洋葱切半颗，备用。 如果有迷迭香的话，这步可以省略。

步骤 3

热锅倒入橄榄油，一定是热锅喔～ 我买的小瓶橄榄油，既不担心用不完，价格也很亲民。 当然啦，普通家用炒菜的油也是可以的。

步骤 4

等油热之后，中小火煎羊排带油脂的一面。 如图，大概2分钟左右，微焦就可以正常煎肉肉啦～

步骤 5

放入蒜头，洋葱和圣女果。 这种枝纯圣女果皮薄汁水多，口感酸酸甜甜。颜值也很高。 普通圣女果也是OK的～不放也是可以的。 羊排一面煎个2-3分钟，然后翻面继续。

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步骤 6

步骤 6

锅中放入黄油块，拿个勺子，像图中一样，把油浇在羊排上。 一般这个时候，就会闻到香味啦！

步骤 7

如此反复，一直煎到想要的熟度。 一般来说，羊排煎到按压下去有明显紧实感，就是熟了。 想要全熟的话，可以再多煎一下。 我这里撒了一些迷迭香海盐香料，没有的可以不放。

步骤 8

摆个盘，手机先吃～～

菜谱创建时间：2021-08-29 13:05:48