红烧青鱼

作者： 琥珀maggie

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用料

• 青鱼 3条
• 盐 1克
• 姜片 6片
• 香葱 2根
• 黄酒 2勺
• #炒料
• 姜 1小块
• 蒜瓣 8瓣
• 香葱 1根
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克
• 香醋 1勺

红烧青鱼的做法步骤

步骤 1

准备全部食材，青鱼依旧是让老板娘处理干净内脏。

步骤 2

回家清洗干净鱼肚里面，给鱼身两面各切五刀，撒上薄盐，放上葱段和姜片，倒入两勺黄酒腌制一会。

步骤 3

用厨房纸吸干鱼身水分。

步骤 4

平底锅放油烧热，将青鱼放入锅中煎香。

步骤 5

翻面煎至两面金黄色。

步骤 6

用锅铲将鱼推至锅边，放入八角、蒜瓣、姜片、干辣椒段煸香出味。

步骤 7

加入黄酒，酱油，蚝油，白糖，香醋，再加没过半个鱼身的清水中小火烧至汤汁收紧，大火收汁撒香葱即可盛盘，期间用汤勺浇汤汁在鱼身上哟。

步骤 8

美味下饭。

红烧青鱼的小贴士

1⃣家常菜，调味可以根据个人口味来调整。 2⃣嗜辣的朋友可以多放干辣椒，反之可以不加。

菜谱创建时间：2021-08-29 12:54:07