这个卷饼有点万能呀！

作者： 雯雯蔬食

听说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，鸡蛋是没有的，但烙饼可以有，那就摊个能卷一切的卷饼吧。 这面皮很劲道，很好吃哦，吃完了还能再来俩。

用料

• 面粉 150克
• 凉水 40克
• 开水 40克
• 盐 少许

这个卷饼有点万能呀！的做法步骤

步骤 1

面粉150克，盐少许，搅拌均匀

步骤 2

加入开水40克，搅成面絮

步骤 3

加入冷水40克，搅成面絮

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

搓成长条，等分切成6个面剂

步骤 6

搓成小面团，表面刷油

步骤 7

盖保鲜膜，醒面20分钟

步骤 8

取两个小面团，压扁，叠在一起，捏合边缘

步骤 9

擀成薄面皮

步骤 10

放电饼铛里中火烙，变色后翻面

步骤 11

等到鼓泡，趁热揭开

步骤 12

放上喜欢吃的菜，卷起即可。

这个卷饼有点万能呀！的小贴士

半烫面可以增加面皮的筋性，让面皮更劲道哦。 如何把面团揉光滑，只有一种方法：揉的时间长一些，用洗衣服的方式，揉搓面团5-10分钟

菜谱创建时间：2021-08-29 11:51:32