抹茶奶酥吐司

作者： 鱼尾狮55555

入手厨师机后，各种面包尝试中，两个450克吐司模具

用料

• 中种面团 如下
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 165克
• 全蛋液 1个
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 主面团 如下
• 高筋粉 150克
• 奶粉 30克
• 牛奶 85克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 黄油 50克
• 奶酥馅 如下
• 黄油 100克
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 130克
• 糖 40克
• 抹茶 7克

抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团揉匀即可，室温发酵1小时，冰箱冷藏过夜发酵12小时

步骤 2

上面面团与主面团一起放入厨师机，黄油除外，揉出厚膜后加入黄油搜出手套膜，醒发半小时，后分成8个剂子，醒发20分钟

步骤 3

醒发期间制作奶酥，黄油室温软化，至手指可轻松按入，慢慢加入全蛋液，糖，用蛋抽打顺滑，加入奶粉抹茶粉，搅拌均匀，太软的话就放入保鲜冷藏一下

步骤 4

面团赶开，均匀抹上奶酥馅，卷起

步骤 5

逐个摆入面包盒，发酵至满模

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步骤 6

步骤 6

用剪刀中间剪开，深一点漏出馅料，180度，中下层，40分钟，上色后盖锡纸

步骤 7

拍图

菜谱创建时间：2021-08-29 10:11:29