超市买的特价姜，都是很大块的那种。削皮器削皮都省事儿！听说姜皮是寒性的，所以还是削皮吧，这样洗起来也方便快捷。
削皮完成，边边角角用的指甲。洗净准备下一步。
很普通的料理机。不需要什么刀工，就是把姜先用刀切碎一些，这样也让料理机省点儿劲。倒100ml的水，这步是因为我的料理机不够先进，我怕直接打姜汁，我的料理机吃不消。
精细档打了10秒，开始用过滤勺按压挤出姜汁。我做的姜多，分三次打的。第一次过滤的姜汁重新倒回料理机当水用，这样姜汁越来越浓。
第二回继续。
第三回。整个过程非常快，也很方便。过滤下来的姜渣不要扔，放在干净保鲜餐盒里，做馅炒菜都可以用。再特价的姜也是花钱买的，不能浪费。
姜汁上火煮开，煮的过程中要慢慢搅动，小心漏网的姜蓉糊底。煮开后凉凉就可以装袋了。
我用的这种塑料袋，放在冰箱冷冻室省事儿！随用随拿方便。也可以灌一矿泉水瓶放保鲜室。不过保鲜室的要一周左右使用完，以免变质。
好了。放冰箱冷冻就好了。