里脊肉切条，漂洗干净，沥水，用厨房纸吸干水份。加少许盐和白胡椒粉抓匀，腌渍20分钟，让肉有点底味。
调面糊，面粉和红薯淀粉一比一的量，没有红薯淀粉玉米淀粉也可以。再加少许泡打粉。调成浓稠的面糊。
肉条裹面糊，一条一条的放入油锅。中温油炸，炸到定型就可以。稍冷却一会，这个时候调糖醋汁。
糖醋汁：番茄酱＋白醋＋糖，自己尝尝，合适自己的口味。糖要多一点。搅匀。
复炸肉条，油温要高一点，炸至金黄脆，盛出来。另起锅，锅里稍微放一点底油，倒入糖醋汁，起泡后倒入肉条，翻炒，直至全部裹上糖醋汁，起锅。