闲得慌版红糖糍粑

作者： 于翅艳窝

扬州疫情封城有一个月了，每天最费神的就是如何打发时间，今天带大家做一个费事版红糖糍粑。做完你会觉得，饭店卖28一份，真TM不贵

用料

• 红糖 80克
• 糯米 300克
• 黄豆 100克

闲得慌版红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

愤怒的拿出300克糯米，提前用水浸泡3小时以上，这样比较容易蒸熟

步骤 2

糯米泡好之后，上锅蒸半小时以上，最好有蒸布，这样透气更容易熟，蒸熟的标志就是用手指捻一下就烂了，就可以出锅了。出锅之后用擀面杖或者其他柱状物将糯米捣烂，捣到擀面杖会被糯米黏住。此步骤全靠你的黄金右手😏

步骤 3

找一个容器整形，整成四方形，厚度根据自己想要的糍粑条宽度来决定，模具里面刷层油，脱模容易，整好型送进冰箱冷冻，冷冻半小时到一小时，这样方便拿出来切块

步骤 4

下面，进入了最激动人心的环节，搞黄豆粉。先把黄豆干锅炒熟炒香

步骤 5

找一个铜制或者铁质或者石制的容器，把黄豆放进去，一顿温捣，我大概捣了一个小时吧，把黄豆捣成了黄豆粉，黄金右手已经快散架，不过真的很解气，是个浪费时间浪费精力的好方法。 当然，你们也可以用破壁机打黄豆粉或者买现成的黄豆粉

步骤 6

糍粑改刀，切成一条一条的，锅中放油，油铺满底层，下油锅煎，记得不停地翻面，火候中火就可以

步骤 7

到油吸收得差不多，改大火把四面煎金黄，美美哒

步骤 8

熬糖忘记拍照了，就是80克红糖，60克左右的水，我不喜欢红糖水太浓，所以水多放了点，一直熬到红糖水起大泡，红糖水逐渐粘稠就可以了。 然后摆盘，撒上一层黄豆粉，浇上一层红糖水，完美。

闲得慌版红糖糍粑的小贴士

喜欢吃嫩一点的，可以少煎一下，最后一步大火煎金黄的步骤可以省略，又没有一样无聊的，操办起来！

菜谱创建时间：2021-08-28 18:46:48