腌鱼去腥，葱姜料酒多多放。20分钟，时间更长也可以 我着急赶时间哈哈
腌鱼的同时切配菜，洋葱/胡萝卜/红薯，红薯一定放 口感太好吃了，而且要蜜薯那种更好
多多的大蒜准备好，一会爆香用，如果做蒜香鱼 ，蒜的量再大2倍～
鱼腌好了以后下锅煎两面金黄，不用时间太长，不然鱼肉太烂了
起锅热油放葱姜蒜干辣椒，爆香以后加半块牛油火锅底料，越好的牛油底料做出来越香
牛油底料化了之后放入切好的配菜翻炒均匀，做底菜铺满锅子
加水放进去鱼，倒蚝油豆瓣酱生抽盐调味，加一点糖更鲜～小火慢慢煮着 煮开以后撒芝麻香菜，倒一些藤椒油，这个是重点⚠️ 麻麻的才好吃。 煮开就是可以吃的，我用的火锅专用的锅，一直开着低火煮着就可以吃啦～
菇类也是涮菜必备， 又做了一个凉菜：皮蛋内脂豆腐～ 配杯啤酒，一家人热热闹闹的开吃啦
：藤椒油是因为我没有麻椒，有条件的在爆香那一步可以加进去 ：底菜也可以加西芹煮，调味更清新。我没有 ：越好的牛油底料，煮出来越香 ：如果不需要涮菜，吃的时候不需要加水，汤汁煮的浓稠以后浇米饭也巨下饭🤤