生蚝肉取出后先放开水中氽烫固形，然后再清洗（这步很关键，否则先清洗肉会散）。
水中加葱段姜片料酒，烧开后放入洗净的生蚝肉烫两分钟捞出。
一根香菜、一个小米辣、两个大蒜切成末，用热油激出香味，再加糖、盐、生抽，搅拌均匀倒入生蚝肉即可。
成品上桌。