上述用量多，准备两份呦！我一份整得酱油的，一份是盐腌制的。先来做第一种，熬酱油汁儿的: 包菜，芹菜，胡萝卜，辣椒，葱白五种食材洗净控水，包菜用手掰开，其他用刀切了，放入大盆里，腌制20－30分钟，用盐杀出多余水分，我是每放一种菜，撒一层盐的。
将多余水分攥干，放入密封罐里，把蒜片放里。密封罐要无水无油哟。
上述用量，是两份儿的。 先是酱油碎花咸菜用，后是酱油黄瓜的。 这个是酱油碎花咸菜的熬汁儿。 开火放锅，锅里放入花椒，八角，香叶，红树椒炒香后，直接放入第三步骤除盐以外的调料，大火熬开后加入姜片和蒜片继续熬开，关火，晾凉。
晾凉的酱油汁儿直接倒进去，用筷子上下翻动均匀，盖上密封盖子。放入冰箱冷藏，想吃就盛出来点。
腌制好的酱油碎花咸菜OK了。味道很好吃。
准备包菜第二份，其实都是一起摘洗控水的。跟第一个图片内容做法一样，一起出来，分成两份就行。
攥干水分，放入密封罐里。
就是这种普通咸口的碎花咸菜。
黄瓜，胡萝卜，辣椒都改刀切条，蒜片放里，放盐腌制20分钟左右。
攥干多余水分，放入密封罐里。
熬制料汁儿。 跟上述料汁儿相似，之前第一步是，凉油下锅炒调料而已。后面都是一样的，这个有油。
熬好料汁儿，晾凉，倒入里面，上下翻动均匀，入味。
盖上密封盖，放入冰箱里，随时都可以吃。
完美收官，从摘开始到密封共用时三个小时。