准备好所有的原材料
皮冻部分： 200g生的猪背皮买来，冷水下锅中火煮5分钟，拿出来洗干净，去掉内部的肥肉，最终的猪皮在180g左右，放凉备用 注意：猪皮处理后不得低于160g，影响出胶！
处理好的猪皮切丁+水+姜片+料酒放入料理碗里中大火隔水蒸2.5小时左右
蒸好后，过滤出皮冻汤汁，取汤汁冷藏3小时候以后凝固，备用
猪肉里分2次加入生姜水/生姜沫，每次加入之后必须要搅拌至水被吸收了，再加下一次 注意：生姜水的制作：生姜切丝，加入20g水微波炉大火叮1-2分，过筛取汁水
加入葱花，用手搅拌均匀
1.调料：盐+鸡精+生抽+芝麻油+白糖混合均匀 2.分2次加入调料，每次加入都必须搅打上劲之后再加下一次
冷藏后的皮冻用绞肉机打碎
加入到肉馅中用手翻拌混合均匀，冷藏2小时后备用
制作皮： 准备好皮用到的所有原材料 所有食材用厨师机K浆搅打至d表面光滑，静置20分后使用（也可以手工揉面：所有材料混合成团，密封静置20分钟，再揉几下，继续静置20分钟就可以使用啦）
组合： 面皮分割成8g一个的介子，按扁 ，擀成8cm直径的圆形（中间厚四周薄） 加入18g的馅料，收口
大火上气之后蒸6分钟左右
出锅就可以出锅开吃啦
杯中倒入190ml低于35°的温开水再加入4平勺本品搅拌均匀，就可以冲成210ml的标准溶液） 一杯牛奶就冲泡完成啦。
一份小笼包搭配一杯雅培小安素奶粉，小朋友早餐的营养就够够啦。 小安素含27种维生素和矿物质 含3种优质动植物来源蛋白质 添加链甘油三酯 (MCT) 包含1-10岁幼儿和儿童发育所需的宏量营养素和微量营养素
1.皮冻蒸好后，过滤的汤汁如大于250g可以回锅里煮下挥发掉一部分的水蒸气，如果小于250g可以加水再稍微煮下，最后的克数维持在250g就可以啦。