1 土豆切小块，茄子切滚刀块。 2 锅烧热后炸香蒜末，入土豆茄子翻炒。 3 加生抽、老抽、盐、三四勺香菇肉酱、水，没过土豆茄子，盖上盖子一直炖到土豆烂了即可。 4 出锅前我还加了点蚝油。 特别下饭的一道菜。