简单制作荞麦碗托

作者： Andy美食记

有幸之前吃过一次荞麦碗托，吃完简直爱上了，比凉皮还好吃！我这应该叫盘子托，哈哈，用盘子蒸的

用料

• 荞麦 200克
• 水 2-3碗
• 盐鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 耗油 1勺
• 糖 半勺
• 香油 半勺
• 辣椒油 2勺

简单制作荞麦碗托的做法步骤

步骤 1

荞麦用水浸泡2小时以上

步骤 2

直到能容易捏碎就可以

步骤 3

过滤出水来，把荞麦捣成泥

步骤 4

盆里倒2-3碗水，

步骤 5

荞麦泥用纱布包起来，开始洗荞麦，直到看荞麦洗的还剩下皮就可以了

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步骤 6

步骤 6

洗完静止两三个小时，水份多的能看出分层，倒出上面的水份，（倒出来的水份不要扔掉，因为里面还有荞麦，怎么做看下面小贴士）

步骤 7

剩下的面糊比较浓稠，用勺子舀起来面浆不断，是连起来的，这样的荞麦面糊能蒸出来

步骤 8

盘子抹油

步骤 9

倒面糊，没过盘底就可以，上锅蒸15分钟

步骤 10

蒸好了

步骤 11

切成条，我这是切了俩个荞麦面

步骤 12

黄瓜切丝

步骤 13

按照上面差不多量，拌一下

步骤 14

完成啦，简直太美味啦

简单制作荞麦碗托的小贴士

1.步骤6倒出来的荞麦面糊，因为含水份太高，即使你蒸也是蒸不出荞麦碗托，你把他们倒入锅里煮，煮到浓稠，放碗里，放冰箱一晚上，做成荞麦凉粉，也是很棒的 2.新手最好用盘子蒸，也可以用碗，碗太深，蒸的时间也长

菜谱创建时间：2021-08-27 12:45:45