三文鱼骨豆腐汤

作者： 悠妹妈咪

在盒马看到有卖三文鱼头和鱼骨的，很早以前做过一次三文鱼骨豆腐汤，感觉还不错，这次也买了一条鱼骨和鱼头（一共35元）。鱼汤做法很简单，味道很鲜美，大家可以试试。

用料

• 三文鱼骨 一条
• 豆腐 一块
• 番茄 一个
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 柠檬汁或料酒 适量

三文鱼骨豆腐汤的做法步骤

步骤 1

一条鱼骨有这么多，切成块洗净后用厨房纸巾擦干水份。

步骤 2

一个番茄，去皮后切成丁。

步骤 3

北豆腐一块，大概半斤，切成块。南豆腐我没试过，但南豆腐比较嫩不太适合长时间炖煮。

步骤 4

锅内热油，不需要很多。这次我用的珐琅锅。

步骤 5

调小火，加入三文鱼骨煎制，煎大约一分钟后翻面。

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步骤 6

步骤 6

翻面后继续煎制，并加入少许胡椒粉和柠檬汁，没有柠檬汁用料酒也可，主要为了去腥。

步骤 7

加入番茄丁，豆腐块和足量的水煮15-20分钟，出锅前加盐调味即可。

步骤 8

珐宝珐琅锅锁水秘诀，在锅盖上加入清水，可以有效减少锅内水份的蒸发，尤其做汤时，之前煲排骨汤也用这个方法，和不加水的时候对比，锅内水份损耗减少了很多。

步骤 9

美味鲜香的三文鱼骨汤出锅，没顾上拍一张盛在碗里的照片就迫不及待的喝了，要当心烫哦～

菜谱创建时间：2021-08-27 08:27:07