1. 锅子煮水，水开后倒一点橄榄油，加一勺盐，然后把切段的芦笋放进去，焯30-60秒，漏勺捞出晾干，尽量不要浸水。 2. （其实是煮水的同时）把白虾用一勺料酒和一茶勺盐拌匀腌一下。 3. 蒜粒切片备用
4. 锅里热适量油爆香蒜片，微微发黄时下白虾翻炒。 5. 炒大概2-3分钟吧，白虾弯曲，肉不透明了就差不多熟了（电磁炉可能会久一点）。
6. 加入焯好的芦笋，加一点盐，加一茶勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。