黑鱼洗干净，去内脏，去掉鱼头和尾巴。因为空气炸锅太小了，就切成两段。鱼段两侧边都切开，鱼身上两面都划花刀。
两侧划开的鱼肉里夹上生姜片，花刀缝里塞姜丝
因为不想洗很多碗，所以用保鲜膜代替碗，把两个鱼段放进去，放入料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫头蒜末。（口味清淡的可以只放料酒、生姜、盐）其他佐料看自己喜好。 扎好口袋。 晃动保鲜袋，温柔有力的捏鱼块，让每一处都浸染上调料。 放置在一边，放10分钟，再将袋子翻个面，静置10分钟。 在这中间准备主食和配菜:土豆泥、烤平菇
土豆切片上锅蒸熟
平菇清洗干净，加一勺盐，10分钟后，挤出多余的水份，放空气炸锅里，加一点点花椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，200度，烤10分钟。搅拌均匀，再200度烤10分钟。（看个人空气炸锅力度，我的锅太小，除水汽不容易，所以开的火力和温度都很高。）我喜欢脆一点，所以烤的比较久。
烤平菇的时候，准备烤鱼的配料:紫头蒜、生姜、蒜头。
平菇烤好后，空气炸锅清理干净，铺上锡纸，刷子刷油，铺上生姜，把鱼段沥干水分放上去。
放上所有准备好的配料，撒上小米辣，刷上一层油。200度烤10分钟。 撒上辣椒粉、小葱、香菜，再刷一次油，200度10分钟。 把鱼段翻面，同样的方式，200度，两个10分钟，中间撒辣椒粉、小葱香菜，补一次刷油。 如果火力大的，按照自己锅上标注的温度来烤就是。 然后就可以出锅啦
土豆也蒸好了，揉捏成小团，等鱼出锅了，把土豆泥团放到空气炸锅里烤一下，定型。可以撒一点点盐或者混合调料，看个人喜好。 200度10分钟，中间隔两三分钟就给土豆泥团翻身，保证每一面都烤了。
最后一步就是装盘、开吃啦！
队友说很好吃，全部光盘。跟烧烤店的烤鱼一样的味道。 下次试试有配菜煮起来的烤鱼。