酱排骨

作者： 煮鹅粉

用料

• 排骨 1500克
• 老抽 2勺
• 八角 4个
• 姜 1块
• 冰糖 8-10颗
• 干辣椒 手抓一把
• 料酒 3勺
• 花椒 手抓一把
• 桂皮 一块
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 葱 1根
• 香叶 4-5片
• 酱油 2勺
• 小茴香 手抓一把
• 白胡椒粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 1勺
• 草果 2个

酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，看出冲洗干净

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 Ps在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制

菜谱创建时间：2021-08-26 16:42:32