剥蒜5-6瓣，切碎。 准备好干辣椒，切成段。 把藕去皮切成图片样子，不要太厚，然后放到凉水里。 锅里放好清水煮沸，捞出藕片放入沸水中，煮到断生清脆就可以。大概2分钟。也可根据自己喜欢的口感，总之煮断生就可以了。
捞出藕片放入凉水中，多过几遍凉水，也可以用凉水泡一小会儿，直到藕片本身也是凉凉的。
捞出藕片，放入生抽、醋、盐、蒜。
锅中放入适量油，油热下花椒和干辣椒，炸出香味，然后迅速倒入拌好的藕片里，再次拌均匀，就可以吃了，味道很赞喔！（如果有喜欢放鸡精的，也可以放入适量鸡精拌匀）