记录自家饺子馅

作者： 好一个小吃货

📝随笔备忘篇～

用料

• 猪肉🐖 随意克
• 虾🦐 随意只
• 胡萝卜🥕 2根
• 玉米🌽 1根
• 香菇🍄 随意朵
• 木耳 随意朵
• 香菜🌿 随意根
• 芹菜 随意根
• 葱 随意根
• 姜 10薄片
• 花椒 一小把
• 盐🧂 适量克
• 蚝油 2勺
• 鸡蛋清🥚 2、3个
• 鸡精酱 1勺
• 白砂糖 适量克
• 麻油 1勺
• 生粉 1勺

记录自家饺子馅的做法步骤

步骤 1

煮小半碗姜花椒水，晾凉后放生粉搅拌备用

步骤 2

鸡蛋清打进肉沫里，加点盐，倒入姜椒水搅上筋

步骤 3

大刀横着把虾肉碾压碎，要那种碎了但又没有完全碎的状态，接着再大概切几刀就行了

步骤 4

素菜类全整成碎沫沫，不要用刨子，要剁碎那种

步骤 5

把馅料一股脑儿倒进肉馅中，加适量盐、糖、酱油、鸡精酱、蚝油、麻油、搅匀就完事了

菜谱创建时间：2021-08-26 11:35:58