水浴法健康减脂轻食🍮酸奶轻乳酪蛋糕

作者： 克拉拉丁的魔法厨房

减脂期间高脂高热量的奶油、奶酪是不能碰的，但又想吃甜品怎么办？

用料

• 自制浓稠酸奶 140克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 白砂糖 35克

水浴法健康减脂轻食🍮酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是自制的无糖酸奶，只用牛奶和益生菌发酵。如喜欢甜口，做酸奶时加点白糖。 酸奶加入玉米油，搅拌混合。 当然也可以用市售酸奶，从健康角度，购买时建议留意一下添加成分，另外要买浓稠的那种。

步骤 2

这是酸奶和油混合乳化后的状态

步骤 3

面粉和淀粉混合过筛加入酸奶糊

步骤 4

打入三个蛋黄

步骤 5

蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器小弯钩不掉落），过程中白砂糖分三次加入搅打。

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步骤 6

步骤 6

先三分之一蛋白加入蛋黄酸奶糊，翻拌手法拌匀，再加入第二次。 此时，可同时预热烤箱，上下火，150度。

步骤 7

前一步的蛋黄蛋白酸奶糊倒回剩余的三分之一蛋白碗中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入蛋糕模具，轻振几下。

步骤 9

烤盘上盛满热水，把蛋糕模具放在上面。 ⚠️一般这种乳酪蛋糕都会用到水浴法，出来的蛋糕轻柔绵密，但因为各种烤箱温度的差别，看似简单的程序，其实是不太好把握的。我先用150度预热，接着烤了一小时（四十分钟左右时蛋糕上加锡纸），再160度烤了半小时，所以你也要根据烤箱的情况进行调整哈！

步骤 10

出品还是不错的😊 ⚠️一定记住要加盖锡纸哈，不然顶上糊了里面还没好哦！

步骤 11

撒了些椰蓉装饰一下

步骤 12

这样吃蛋糕，感觉没负担，哈哈，心里安慰😘。绵绵软软的，又不会甜腻，口感不错！

菜谱创建时间：2021-08-26 11:12:04