桃子洗净，皮取下备用，桃子切丁，喜欢有果粒的切大块些，喜欢细腻的切小点。然后在果肉丁里放入和果肉差不多的冰糖（这个冰糖量请按个人喜好调整）和小半个柠檬汁，腌制一小时左右
桃皮加入冷水，大概比桃皮高出1cm，不要太多，开火煮到桃皮颜色都被煮下来，晾凉
把晾凉的果皮水倒入果肉丁中，小火边搅拌边熬煮到浓稠，期间的泡沫尽量捞干净，中途也可以尝尝是不是需要加糖。有条件可以滴一滴进到清水里，能成团就是好了
熬好的果酱自然晾凉，然后装入一个无水无油的密封罐中，放在冰箱里。因为每次做的比较少，最多在冰箱里放一周就吃完了，据说密封比较好的话可以保存蛮久的，但是我没实验过，所以还是建议趁早吃掉吧
除了抹面包，果酱加养乐多、气泡水或者雪碧、冰块的味道也是不错的