锅贴（家常快手版）😛

作者： 想雨_kcbd

今天吃什么啊🤔，突然想到，所以就决定做锅贴啦。（第一次做）因为没想着要写菜谱，所以，照片不太多。😂

用料

• 盐 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 油 克
• 白胡椒粉 勺
• 蚝油 勺
• 姜粉
• 姜
• 蒜
• 糖
• 香菇
• 木耳
• 韭苔
• 馄炖皮（买的）

锅贴（家常快手版）😛的做法步骤

步骤 1

调制肉馅儿 把猪肉用料理机打碎（或者用刀剁，我是为了省时）。 打碎的肉末里放白胡椒，姜粉，姜末，料酒搅拌。接着放酱油，糖，蚝油，葱末，少许油搅拌。随之放置一边。

步骤 2

泡好的木耳用食物料理机打碎备用。

步骤 3

泡好的香菇（也可用鲜香菇）用食物料理机打碎后。在锅中少许油与蒜末爆香，放少许盐。备用。（这个工序一定要有，香啊……）

步骤 4

韭苔洗净，用厨房纸巾吸干水分。切成小丁备用。

步骤 5

随后，把香菇末，木耳末，韭苔丁与肉馅混合搅拌。再放盐。（根据个人口味酌情放）

步骤 6

用买的馄炖皮开始包锅贴。（一看就会的包法，比包饺子简单😂）

步骤 7

平底锅热后，放适量的油。使锅贴底部煎有焦黄色后，倒入水淀粉（为了让锅贴底部有那种焦焦的酥皮，也可以让锅贴连在一起）。倒入的水没住锅贴一半的位置即可。随后盖住锅盖，中小火焖6分钟（大约），看水快没了，接开锅盖，转至中火，使锅中水分充分收干。用平铲从底部盛起，放入盘中。

步骤 8

可以吃啦！别忘了配上蘸汁！

锅贴（家常快手版）😛的小贴士

肉馅儿一定调制的软一些，可以放料酒，油来调和。也有的放葱姜水来调和。 肉馅儿可以提前一天调制好，第二天吃的时候，再放需要的蔬菜及其他食材，以及盐。馄炖皮，也可以前一天买好。满足上班族和上班妈妈们的需求。

菜谱创建时间：2021-08-25 20:30:56